“甜、咸餡的分別給我來兩包！”“我也要一箱，孩子們特愛吃。”12月5日一大早，位于趙縣趙州鎮(zhèn)石塔街的薛少山燒餅店就已顧客盈門了，人們爭相購買他家的燒餅，為的就是吃上這一口傳統(tǒng)美味。

12月5日，國網(wǎng)趙縣供電公司員工到燒餅店上門服務(wù)。 高云峰攝

石塔薛家燒餅是趙縣獨有的傳統(tǒng)風味小吃，已有150多年歷史，1982年被定為河北省風味小吃。

薛少山是地地道道的趙縣人，打燒餅的手藝是家里幾代人傳下來的，到他這輩已經(jīng)是第四代了。2022年6月，薛少山對燒餅店開展電氣化改造，把原來烤燒餅的土煤爐拆除，更換為嶄新的3臺電烤箱，還購置了和面機等電氣化設(shè)備，原來店里的用電容量滿足不了大容量的用電需求。

當薛少山正著急準備申請業(yè)擴報裝時，國網(wǎng)趙縣供電公司城郊供電所臺區(qū)經(jīng)理岳緒緒了解情況后，第一時間上門服務(wù)，手把手教薛少山下載“網(wǎng)上國網(wǎng)”APP提交用電資料。

12月5日，國網(wǎng)趙縣供電公司員工為燒餅店檢查用電設(shè)備。 高云峰攝

第二天上午，岳緒緒和營銷人員勘察現(xiàn)場，下午就為薛少山的燒餅店安裝了三相電表，為電烤箱和和面機接通了動電力，保障燒餅店電氣化設(shè)備用電。

“燒餅要經(jīng)過和面、搟餅、加糖、包圓、點紅等幾十道工序才能出爐，其中和面、控制火候更是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，容不得一點失誤。”薛少山介紹說，自從用上電烤箱和和面機，不僅烤燒餅時掌握溫度和火候越來越精確，烤制的油酥燒餅越來越香了，而且節(jié)省人力提升效率，現(xiàn)在每天燒餅產(chǎn)量比原來提升了一倍以上。

像薛少山一樣，趙州鎮(zhèn)30余家薛家燒餅鋪都進行了電氣化改造。隨著用電量的增長，趙縣供電公司在走訪調(diào)研街區(qū)用電需求，為石塔臺區(qū)新建一臺400千伏安變壓器，保障燒餅店用上充足電。昔日燒煤的土爐子換成了電烤箱，原來煙熏火燎的燒餅店變得干凈亮堂，香噴噴的燒餅越來越受到人們的歡迎，節(jié)假日經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。

“有了供電的可靠保障，我準備大干一場，再新添幾臺電烤箱，在店鋪銷售的同時，開通網(wǎng)上直播銷售，擴大銷量的同時也讓石塔薛家燒餅揚名全國。”薛少山信心十足地說。（李毅、高云峰）

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