牛肉大蔥包、糖醋小酥肉、酥皮牛肉香菇餡餅……在河北邱縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)康遠(yuǎn)清真食品股份有限公司，你可以看到預(yù)制菜品牌“春花邱食”20余種產(chǎn)品，它們以獨(dú)特的風(fēng)味、絕佳的口感在市場(chǎng)上受到了顧客的歡迎。

預(yù)制菜產(chǎn)品熱銷(xiāo)，只是邱縣食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。“2022年，邱縣食品產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值達(dá)110億元，帶動(dòng)就業(yè)2萬(wàn)余人，‘舌尖上’的產(chǎn)業(yè)已形成蓬勃發(fā)展的百億產(chǎn)業(yè)鏈。”邱縣縣委書(shū)記閆龍虎說(shuō)。

享譽(yù)全國(guó) “邱縣造”搶占市場(chǎng)

“秒變大廚，輕松烹飪”“居家必囤，加熱即食”……在廣州的一家大型商超，從牛羊肉到雞鴨肉，貨架上琳瑯滿目的預(yù)制菜產(chǎn)品供不應(yīng)求，很受消費(fèi)者青睞。

“這種預(yù)制菜的口味很好！”前來(lái)購(gòu)物的“90后”王雨婷是預(yù)制菜的老客戶，“就拿我家最喜愛(ài)的手扒羊排來(lái)說(shuō)，直接將食材倒入鍋中加熱，就能品嘗到美味了。口味和品質(zhì)完全不輸餐廳，這對(duì)于我們工作比較忙，又不怎么會(huì)做飯的年輕上班族來(lái)說(shuō)，真的是太方便了！”

王雨婷喜歡的這些預(yù)制菜產(chǎn)品有一個(gè)共同的“戶籍”——河北邱縣。

在邱縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)康遠(yuǎn)清真食品股份有限公司的生產(chǎn)車(chē)間里，工人們正加緊忙碌，趕制訂單，包裝線上各類(lèi)牛羊肉預(yù)制菜品經(jīng)過(guò)塑封、打包、裝箱，將陸續(xù)被運(yùn)往全國(guó)各地。

近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏加快，預(yù)制菜越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎，成為食品市場(chǎng)“新寵兒”。“2020年年初，我們加大產(chǎn)業(yè)鏈布局，以牛羊肉預(yù)制菜為突破口，積極推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。”公司負(fù)責(zé)人馬海增介紹說(shuō)，借助邱縣食品產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展的“東風(fēng)”，投資建設(shè)了5萬(wàn)余平方米的現(xiàn)代化清真中央廚房預(yù)制菜生產(chǎn)研發(fā)基地，旨在大力發(fā)展中式傳統(tǒng)牛羊肉民族特色飲食，著力打造高品質(zhì)清真食品，加快牛羊肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“今年，我們陸續(xù)推出各類(lèi)牛、羊、雞、鴨肉預(yù)制菜產(chǎn)品上百個(gè)品類(lèi)，目前銷(xiāo)售勢(shì)頭都非常好，產(chǎn)值已超過(guò)2.6億元，預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)值將超過(guò)3億元。”馬海增談及企業(yè)的發(fā)展，信心滿滿。

產(chǎn)品贏得國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，在于味美而質(zhì)高。“對(duì)預(yù)制菜，我們嚴(yán)格遵照國(guó)家食品衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)，采用最先進(jìn)的預(yù)制菜‘鎖鮮’技術(shù)，使菜品在口味、保鮮、健康等方面變得安全可靠。”康遠(yuǎn)清真股份有限公司食品監(jiān)督員吳小磊說(shuō)，他們通過(guò)利用高壓靜電，對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行排膻、去除異味，將加工好的菜品包裝好，及時(shí)存入低溫液氮設(shè)備鎖鮮，不讓它有產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的機(jī)會(huì)，確保菜品味道鮮美，品質(zhì)健康。

正是憑著“味美”而“健康”的密鑰，康遠(yuǎn)食品業(yè)迅速成長(zhǎng)壯大。如今，已擁有“艾克拜爾”“棧羊”“康創(chuàng)達(dá)”“春花邱食”“棧牛”五大品牌，年生產(chǎn)加工牛、羊肉食品及其副產(chǎn)品達(dá)30萬(wàn)噸，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)涵蓋線上各電商平臺(tái)、線下體驗(yàn)店，清真團(tuán)餐服務(wù)、商超等各渠道供應(yīng)商，建立了以北京、鄭州、上海、西寧四個(gè)區(qū)域?yàn)橹行妮椛淙珖?guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品打進(jìn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

串珠成鏈 協(xié)作中實(shí)現(xiàn)騰飛

“近年來(lái)，邱縣扎實(shí)落實(shí)一攬子政策，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，牢牢抓住京津冀協(xié)同發(fā)展、南資北移的機(jī)遇，從京津、廣東、福建等地招引了一批食品企業(yè)，通過(guò)‘五強(qiáng)化’舉措助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力培育出特色產(chǎn)業(yè)集群，全力打造食品產(chǎn)業(yè)新高地。”邱縣發(fā)改局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)趙闊說(shuō)。

談及緣何選擇在邱縣培育預(yù)制菜企業(yè)，馬海增說(shuō)，一是看到邱縣的營(yíng)商環(huán)境好，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的勢(shì)頭很猛；二是政策支持，非常有利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，康遠(yuǎn)的決策者信心滿滿。“構(gòu)建‘飼、養(yǎng)、加、農(nóng)、工、貿(mào)’一體的牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈體系，是肉食品加工產(chǎn)業(yè)鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”馬海增介紹，圍繞畜牧生產(chǎn)線上游的種養(yǎng)循環(huán)、糧食飼料加工，中游的現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化畜舍建造、育種、擴(kuò)繁、育肥，下游的屠宰、肉食品深加工、冷鏈物流、批發(fā)零售等，公司合理配置資源、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚，通過(guò)“聚核、補(bǔ)鏈、織網(wǎng)”，拉長(zhǎng)拉粗拉寬產(chǎn)業(yè)鏈條，使得整條產(chǎn)業(yè)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

聚焦聚力提升品牌認(rèn)知、打牢生產(chǎn)基礎(chǔ)、做精產(chǎn)品加工、打響康遠(yuǎn)品牌，該公司已形成了牲畜良種繁育、肉牛羊育肥、屠宰加工、肉制品生產(chǎn)、冷鏈物流、產(chǎn)品銷(xiāo)售、餐桌追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈，企業(yè)全力打造牛羊百億產(chǎn)業(yè)鏈，先后被商務(wù)部認(rèn)定為“中央儲(chǔ)備凍肉清真牛羊肉代儲(chǔ)企業(yè)”“全國(guó)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。

“邱縣特別為我們企業(yè)著想，幫辦部門(mén)不僅為我們接通了天然氣，還替我們修了路，服務(wù)特貼心！”作為邱縣第二大預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，河北一樹(shù)三橫食品有限公司的總經(jīng)理王海峰，每次提到縣里的幫辦服務(wù)，都會(huì)豎起大拇指。

一花獨(dú)秀不是春，百花齊放春滿園。走進(jìn)河北一樹(shù)三橫食品有限公司預(yù)制菜生產(chǎn)車(chē)間，員工們正在緊張忙碌著。“我們的日產(chǎn)量在30噸左右，年產(chǎn)量能達(dá)到1萬(wàn)噸，產(chǎn)值超1億元。”王海峰介紹說(shuō)，目前公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)出魚(yú)香肉絲、香菇雞絲面、咖喱牛肉等30多個(gè)預(yù)制菜品，主要供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大連鎖快餐店，市場(chǎng)已覆蓋“秦晉味道”“北京文盛昌”“龍七爺”“李先生”等知名快餐連鎖店近40家。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前邱縣預(yù)制菜品種達(dá)100多種，年產(chǎn)值達(dá)10億元以上，帶動(dòng)了300余人就業(yè)。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈 打造創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)航母

“目前，我們生物大健康項(xiàng)目占地面積6000平方米，建設(shè)有原料預(yù)處理車(chē)間、終端產(chǎn)品制備車(chē)間和研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。”康遠(yuǎn)公司研發(fā)經(jīng)理張貴士介紹，項(xiàng)目投產(chǎn)后可年產(chǎn)包括心臟運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)肽類(lèi)固體飲料類(lèi)產(chǎn)品2000噸，心臟運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)肽類(lèi)液態(tài)飲料類(lèi)產(chǎn)品20000噸。同時(shí)，通過(guò)與華北制藥等國(guó)內(nèi)知名的藥企、保健品生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)合作，打造了一支專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售隊(duì)伍，通過(guò)商超、藥店、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，利用線上、線下的方式在全國(guó)進(jìn)行銷(xiāo)售，開(kāi)創(chuàng)清真生物大健康產(chǎn)品領(lǐng)導(dǎo)品牌。

據(jù)介紹，借助食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng)，康遠(yuǎn)食品“錨定”生命健康領(lǐng)域，找準(zhǔn)細(xì)分領(lǐng)域和賽道，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升清真食品的附加值。通過(guò)與中國(guó)科學(xué)院以及清華大學(xué)開(kāi)展聯(lián)合研究，生產(chǎn)出的綠色健康營(yíng)養(yǎng)食品，助力中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

瞄準(zhǔn)健康營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)發(fā)展大趨勢(shì)，邱縣鼓勵(lì)各食品企業(yè)開(kāi)拓功能性食品賽道。在河北康貝爾食品有限公司展廳看到，除了以酥糖、果凍等為代表的“馬大姐”品牌休閑系列產(chǎn)品，還有新研發(fā)的健康營(yíng)養(yǎng)粉系列產(chǎn)品。

“休閑食品是消費(fèi)者在輕松娛樂(lè)中的選擇。然而，近兩年，大眾對(duì)健康的追求愈來(lái)愈強(qiáng)，我們又與時(shí)俱進(jìn)研發(fā)了增強(qiáng)人體免疫力的營(yíng)養(yǎng)粉。”河北康貝爾食品有限公司辦公室主任劉劍介紹說(shuō)，隨著系列營(yíng)養(yǎng)粉的上市，公司隨之開(kāi)啟了由休閑食品向大健康食品的探索之旅。“未來(lái)，邱縣生產(chǎn)基地將成為我們公司健康板塊相關(guān)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地。”目前，公司已進(jìn)入主板上市三年輔導(dǎo)期的準(zhǔn)備階段，即將開(kāi)啟發(fā)展新篇章。

“近年來(lái)，我縣堅(jiān)持以提升集群能級(jí)、創(chuàng)新能力、鏈條水平為方向，以招商補(bǔ)鏈條，靠項(xiàng)目增動(dòng)能，用創(chuàng)新促發(fā)展，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。”閆龍虎說(shuō)，邱縣打造了北京食品產(chǎn)業(yè)園、東莞食品產(chǎn)業(yè)園、現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園、食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)等，相繼引進(jìn)了北京、天津、廣東等地各類(lèi)食品企業(yè)200余家入駐，食品產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展為邱縣實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)力。（楊文娟、郝慧剛）

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