劉玉鎖的一天，從“瞧”麥子開始。

“幾乎每天一早，我都要來地里看看莊稼，這已經(jīng)成為習(xí)慣。眼下，正是旱堿麥的快速生長期，尤其要多注意。”看著長勢良好的麥苗，劉玉鎖飽經(jīng)風(fēng)霜的臉上露出一絲欣慰的笑容。

劉玉鎖，河北省滄州市渤海新區(qū)黃驊市后仙莊村黨支部副書記，是個種了幾十年地的老莊稼把式。“以前我們一直和鹽堿地較勁，種啥啥不成，俗話說：旱了收螞蚱，澇了收蛤蟆，不澇不旱收堿嘎巴。這幾年經(jīng)過土地改良，大伙兒拾起了種糧的積極性，日子越來越有盼頭了。”

2023年5月，習(xí)近平總書記在河北滄州黃驊考察旱堿麥種植推廣及產(chǎn)業(yè)化情況時指出：“開展鹽堿地綜合利用，是一個戰(zhàn)略問題，必須擺上重要位置。”

“可以看出糧食生產(chǎn)是總書記時時放在心上的大事。”總書記的話，讓劉玉鎖有了“主心骨”。

近年來，河北滄州結(jié)合實際探索出鹽堿地綜合改造利用的有效途徑，這片曾經(jīng)寸草不生的地塊已破“堿”重生，變?yōu)楦晦r(nóng)的“金疙瘩”。鹽堿地上的農(nóng)民，迎來了自己的春天。

滄州市渤海新區(qū)黃驊市后仙莊村旱堿麥田。人民網(wǎng)記者 趙明妍攝

破“堿”第一步：喚醒“沉睡”土地

何為鹽堿地？

“這里都是退海地，以前就是大海。”后仙莊村村委會主任劉建對過去仍然記憶猶新，“專家說滄州鹽堿地耕地pH值高。土壤鹽堿度太高，就沒法長莊稼。土地被太陽一曬比磚頭還硬，一下雨又比豆腐還軟。”

好地長好麥，這似乎是“常理”。但這塊土地，只能逆勢而為。

“其實治理的原理很簡單，鹽多，我們就想方設(shè)法地排鹽。”滄州渤海新區(qū)黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員于榮艷介紹，當(dāng)?shù)赝诹嗽S多排水溝，利用夏季雨水量大并且集中的特點，通過排水溝把淋洗后的鹽分排出去。同時通過深松、深耕增加土壤蓄墑能力；通過免耕，減少土壤中水分蒸發(fā)，減緩鹽分向地表轉(zhuǎn)移。

“目前，黃驊市正在實施北部河渠連通提升改造及引水灌溉項目，積極推進(jìn)15萬畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田項目。當(dāng)?shù)嘏c河北農(nóng)業(yè)大學(xué)合作共建了鹽堿地特色產(chǎn)業(yè)研究院，探索應(yīng)用鹽堿地改良新技術(shù)。”于榮艷說。

曾經(jīng)滄海，今日良田。如今，劉建家的小麥平均畝產(chǎn)500斤，每年都比他預(yù)期要好得多。“今年的夏收快到了，等我好消息！”

河北是鹽堿地面積較大的省份之一，喚醒這一“沉睡”的后備耕地資源，是一項系統(tǒng)工程。記者從河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，今年在強化鹽堿地改造提升方面，將依據(jù)全省鹽堿地分布狀況，科學(xué)評價鹽堿地綜合利用和改造提升潛力，構(gòu)建鹽堿地資源數(shù)據(jù)庫。

中科院南皮生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗站工作人員在試驗田里進(jìn)行小麥采樣工作。苑立偉攝

破“堿”第二步：培育“適地”種子

改善好土壤，接下來，種什么、怎么種，成為新的課題。

“種子是農(nóng)業(yè)的‘芯片’，是高產(chǎn)的關(guān)鍵。在這個環(huán)節(jié)，許多科技人員作出了長久不懈的努力。”滄州渤海新區(qū)黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展局農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管科科長趙振春說，“旱堿麥?zhǔn)躯}堿地的代表性作物，也是滄州鹽堿地上的主角。”

河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，河北省堅持“以種適地”同“以地適種”相結(jié)合，完善旱堿麥等現(xiàn)代育種技術(shù)體系，建立耐鹽堿作物種質(zhì)資源圃，收集鑒定耐鹽堿種質(zhì)資源，創(chuàng)制特色優(yōu)異新種質(zhì)，培育一批耐鹽堿新品系和新品種。

滄州培育的旱堿麥品種。傅新春攝

中捷產(chǎn)業(yè)園區(qū)農(nóng)科所的科技人員，有“點兵點將”來的，也有“自告奮勇”來的。渤海新區(qū)黃驊市中捷產(chǎn)業(yè)園區(qū)農(nóng)科所所長張衛(wèi)軍就是“自告奮勇”中的一員。

張衛(wèi)軍黝黑的皮膚和粗糙的雙手，同勞作的農(nóng)民一樣，是他多年來常往田間地頭跑的象征。“以前這里主要種植的品種是‘小紅芒’‘紅禿頭’，產(chǎn)量不高。”張衛(wèi)軍告訴記者，“捷麥19”目前是滄州運河以東推廣面積最大的品種，畝均產(chǎn)量能達(dá)到520斤，相當(dāng)于翻了兩番。

“選育新品種，每一塊田前面都有一個牌子，代表一個不同的材料（品種），這一片試驗田總共有一千多份材料，每個都要培育六、七年。通過雜交優(yōu)中選優(yōu)，同時分離不穩(wěn)定的品種，從這些材料中，能挑出一個好品種就算成功。”張衛(wèi)軍說。

過程漫長，好在結(jié)果令人歡喜：滄州新培育的11個旱堿麥新品系已進(jìn)入審定程序，新審定了滄麥18、泊麥20兩個旱堿麥新品種；建立旱堿麥繁育基地6.15萬畝，年繁種能力達(dá)到1.8萬噸。

蒸面花的模具。人民網(wǎng)記者 趙明妍攝

破“堿”第三步：研發(fā)“花樣”產(chǎn)品

向鹽堿地要食物，還要向特色農(nóng)業(yè)要效益。

“這是用旱堿麥面粉搭配旱堿麥麥麩與高筋面粉烤制的面包，我們將處理后的旱堿麥麥麩加入面包里，既可以增加香味，還可以提高膳食纖維含量。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)健康研究院（滄州）的實驗室飄出縷縷麥香。副院長董維表示，研究院正全力推進(jìn)多元化旱堿麥面制品的研發(fā)，為鹽堿地特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

旱堿麥做的面食口感有什么特殊之處？

“簡單來說，就是更有嚼勁，但是不硬，很松軟，麥香味也更濃。”董維介紹，“我們對面條制品、糕點、谷物早餐等旱堿麥產(chǎn)品的加工關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，同時對副產(chǎn)品如麩皮、麥胚等進(jìn)行物理、酶法的改進(jìn)，研發(fā)早堿麥系列營養(yǎng)健康產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把每一粒旱堿麥的利用價值‘吃干榨凈’。”

通過推動旱堿麥加工增值，提升旱堿麥產(chǎn)品品牌價值，“一粒麥振興一個產(chǎn)業(yè)”逐漸變?yōu)楝F(xiàn)實。

工作人員在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)健康研究院（滄州）實驗室內(nèi)制作旱堿麥?zhǔn)澄铩Ｈ嗣窬W(wǎng)記者 趙明妍攝

在黃驊，蒸面花基本是家家戶戶都掌握的一門“手藝”。惟妙惟肖的鐵獅子、精致可愛的魚兒、趣味十足的十二生肖……各式各樣的面花層出不窮，用當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捳f，“不用吆喝，顧客就會找上來。”

“是真好吃，回頭客很多。”滄州渤海新區(qū)黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展局產(chǎn)業(yè)化辦公室主任焦彥強表示，去年12月份，黃驊旱堿麥區(qū)域公用品牌在北京正式發(fā)布，14家旱堿麥龍頭企業(yè)與北京新發(fā)地100多家優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商對接洽談，累計簽約額達(dá)1億元。黃驊鹽堿地打造“綠色糧倉”做法入選全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展典型案例。

新的希望，每天都在這片土地上生發(fā)。端著剛出鍋的面花，劉玉鎖熱情地邀請大家品嘗，“都說我們救了鹽堿地，其實是鹽堿地養(yǎng)了我們。還得繼續(xù)努力，好日子才剛剛開始。”

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