機器“蒸”的饅頭，也可以很美味！

位于石家莊欒城區(qū)的同福大健康食品城，現(xiàn)代化饅頭生產(chǎn)線正在高速運轉(zhuǎn)。一個個白面團(tuán)正排著隊被“捏扁搓圓”，在流水線的另一端變成香噴噴的饅頭。

“為了使饅頭口感更蓬松、筋道，我們采用3S壓延，讓每個面團(tuán)都能經(jīng)過3的12次方，共531441次壓面處理。”同福集團(tuán)質(zhì)量中心科研管理部總監(jiān)張美娜介紹。

蒸熟后，饅頭還要經(jīng)過降溫冷卻、分裝檢測、賦碼溯源等工序，才能來到消費者的餐桌上。

“饅頭是我們的‘拳頭’產(chǎn)品，但利潤卻很低。”同福集團(tuán)副總裁姚磊表示，當(dāng)前，傳統(tǒng)實體企業(yè)面臨互聯(lián)網(wǎng)電商沖擊、消費者偏好線上消費等影響，經(jīng)營成本不斷上升，經(jīng)營效率持續(xù)下降，行業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級。

相比于傳統(tǒng)“走街串巷”式賣饅頭的方法，“上網(wǎng)”成了當(dāng)下打開銷路的關(guān)鍵——打造中國實體經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)數(shù)智化平臺。

平臺以商品為支柱，通過線上“云商”與線下“爆品倉”“爆品店”“中心倉”等實現(xiàn)線上線下高效聯(lián)動。

“這一平臺將廠商（農(nóng)商）、經(jīng)銷商、終端商、消費商聯(lián)系在一起，搭建了開放共享的合作平臺。”姚磊介紹，平臺為約100萬家終端店提供了集采購、銷售、營銷、運營等全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級的解決方案。

在距離生產(chǎn)車間40公里外的同福爆品倉（正定）內(nèi)，記者看到多位顧客的購物車?yán)锒加叙z頭。“價格比較便宜，每次來了我們都會買一些。爆品倉還會發(fā)放線上消費券，很劃算。”一位顧客分享了自己的省錢“秘訣”。

從一個小小饅頭，到線上線下相結(jié)合的“爆品”大賣場，更多“源頭好貨”陸續(xù)直達(dá)消費者的手中。在平臺的智能調(diào)度下，農(nóng)產(chǎn)品將有望實現(xiàn)“按需生產(chǎn)”，減少中間環(huán)節(jié)的浪費。

姚磊表示，共享平臺不僅把饅頭“送上網(wǎng)”，也讓更多農(nóng)產(chǎn)品“走出去”，致力于帶動更多“小伙伴”走向智能化產(chǎn)銷。

從生產(chǎn)車間到百姓餐桌，消費者品嘗到的是饅頭，這背后是用互聯(lián)網(wǎng)思維推動實體零售行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新嘗試、新實踐。

當(dāng)下，隨著數(shù)字經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，以同福集團(tuán)為代表的傳統(tǒng)食品行業(yè)面臨的既是挑戰(zhàn)，又是機遇。把握數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化方向，不斷推動數(shù)字技術(shù)同產(chǎn)業(yè)深度融合，通過創(chuàng)新平臺經(jīng)濟、建立“產(chǎn)銷聯(lián)盟”，實體產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路一步一個腳印。（張玉珂、劉云、田曉麗、萬能、王紹紹、趙明妍、朱延生、行家瑋、李兆民）

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